初 鍋物

True Shabu
台中日式火鍋
掬一壺埔里山泉水,細細熬煮新鮮蔬果,捨棄人工調味料,回歸食材最純真的原味,平淡的滋味,如此動人。
日式鑄鐵鍋中甘甜飄香,清燙牛小排、櫻桃鴨、月球土雞腿、現流活海鮮,再以湯底熬製鮮甜粥品,最後來杯高山好茶,平淡的滋味如此動人。
初心只想認真把一件事做好," 開一間讓家人吃好料又沒負擔的餐廳 ",如果還能造福夥伴及回饋社會,那就太幸福了 ──
理念

從湯頭、醬料、蔬菜、肉品、海鮮、配料、主食、環境到服務人員,我們不輕視任何環節。

湯頭不加任何調味料,食材不偷工減料,秉持做料理給家人的心,真誠對待每一位朋友;同等美味的前提下,我們支持台灣在地食材、農民、資源,發揚台灣的美好。

提供更愉快的用餐體驗,我們不追求效益最大化,一個時段只接待六組客人共30個座位;一起追求更好的生活,當個更好的人。

台中餐廳推薦 - 初鍋物
True Shabu
True Shabu
  • 一菜一醬

  • 溯源食材

  • 精緻鍋物

True Shabu
  • 湯頭使用多種蔬菜、水果入埔里山泉水熬煮,拒絕任何調味料,自然、甘甜、清香。
  • 醬料每種食材都有自己專屬的調味,那份味道是記憶的連結。
  • 前菜日式豬筋滷不追求譁眾取寵的擺設,只想讓你一口入魂,聽見胃的聲音。豬蹄筋經過繁複的處理工序後,再以小火慢燉四小時而成,吹彈可破、入口即化。
  • 鮮蔬嚴選各地當季蔬果,全蔬菜,捨棄加工食品, 菜盤中甚至還有甜度18度,比水果還甜的北海道水果牛奶玉米。
  • 美國CAB Prime級牛小排美國安格斯認證的頂級牛小排,均勻的油花分布像是大理石花紋般,沾上未經再製漂白的法國灰鹽,有口感又不死鹹的粗鹽將絲綢般滑嫩的牛小排口感提升到更高的層次,絕對是頂級牛肉的最佳調味品。
  • 溯源金膀肉來自雲林麥寮的放心豬,其油花分布均勻、口感軟硬適中、數量稀少,大多成為分切廠老闆的私藏肉品,全世界的豬肉分切手冊上都找不到此部位,是一塊真正的隱藏肉品。
  • 溯源櫻桃鴨來自花蓮玉里秀姑巒溪旁活水放牧飼養的櫻桃鴨,皮厚肉嫩沒有鴨腥味,下鍋涮煮前先用小火煎過,逼出多於的油脂,克服了鴨肉較韌的口感,還吃的到淡淡焦香味。
  • 溯源月球放山土雞來自高雄月世界的放山土雞,因天然崎嶇的地形,造就土雞良好且運動量充沛的生長環境,味道特別香甜肉質也較一般土雞更為Q彈,下鍋涮煮後即使不沾醬都覺得好吃。
  • 黃金粥吸收各種食材精華的天然湯底,加入雞蛋、蔥花、海苔絲、干貝絲、蝦卵等多種配料熬煮而成的黃金一品粥,最後灑上我們自製胡椒粉,光是聞到香味馬上又再餓一次。
  • 杉林溪 高山烏龍大啖美食後,喝下這杯海拔1800M的杉林溪高山烏龍,讓你感受到身心的平靜與自在, 而不再是硬塞完飯後水果甜點,飽到想吐一些出來精彩回顧。
地理位置
  • 營業時間
  • 11:30~15:00
    17:30~22:00
    週二公休
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